5月16日，廣州亞洲美食節歡迎晚宴在廣州花園酒店舉行 記者 周巍 攝
為構建亞洲命運共同體貢獻“廣州力量”
金羊網訊 記者羅仕、譚錚、付怡、符暢，通訊員穗府信報道：作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，主題為“共享亞洲美食文化、推進文明交流互鑒”的廣州亞洲美食節，于5月16日至23日舉行。16日下午，廣州亞洲美食節在花園酒店開幕。中國國際經濟交流中心副理事長魏建國、廣州市市長溫國輝、廣東省委宣傳部常務副部長白潔出席開幕式并致辭。中國南方航空集團有限公司董事長王昌順出席，廣州市委常委、市委宣傳部部長徐詠虹主持開幕式。
魏建國在致辭中說，亞洲各國希望遠離封閉、融合融匯，廣州亞洲美食節將以文化為核心，以美食為載體，促進亞洲、全球的文明對話和交往。廣州在活動中展現了獨特的文化魅力，希望以更廣闊胸懷迎接亞洲相互尊重、平等相待、文明開放、更加美好的明天。
溫國輝對世界各地嘉賓參加廣州亞洲美食節表示歡迎。他表示，廣州全力辦好亞洲美食節，為大家呈現精彩紛呈的美食和文化盛宴，為推動構建亞洲和人類命運共同體貢獻“廣州力量”。希望各位嘉賓一如既往關注關心廣州，參與廣州建設，共同譜寫互利合作發展的新篇章，創造亞洲共商共建共享的新輝煌。
白潔說，廣州舉辦亞洲美食節，以美食為載體，展示亞洲美食燦爛悠久的文化和源遠流長的發展歷程，具有十分重要的意義，將促進亞洲各國文化交融發展。希望大家品鑒亞洲美食文化，為推動亞洲文明交流、構建人類命運共同體作出不懈追求。
開幕式后舉行的全體會議上，新加坡國家工程院院士李德纮等6位嘉賓作主題發言。有關國家駐穗總領事、國際組織負責人、國內外美食業領袖、文化名人、媒體智庫專家等近千人參加活動。
據悉，廣州亞洲美食節期間，將開展廣州亞洲美食節主體活動、亞洲美食與亞洲文明對話系列活動、亞洲美食節系列傳播活動，推出亞洲美食系列文創產品和出版物，并舉行平臺建設和成果發布活動。
南越古法燒豚骨 記者 周巍 攝
西關秘制冬瓜盅 記者 周巍 攝
南越薪傳、西關薈萃……
歡迎晚宴八道佳肴讓亞洲食客流連忘返
在昨晚的廣州亞洲美食節歡迎晚宴上，嘉賓們品嘗了八道烹飪精細、色香味俱全的廣府美食。經典的粵式小食、即宰即烹的海鮮、西關味道的冬瓜盅……無一不讓嘉賓流連忘返。
三春佳景、南海拾貝、西關薈萃、南越薪傳、渾金璞玉、有鳳來儀、荷塘月色、初夏記憶……八道佳肴分別被賦予了獨具嶺南風格的名稱。為了讓來賓們了解這幾道廣府美食背后的故事，餐桌上還特意擺放了介紹菜肴歷史淵源和詳細做法的卡片，讓來賓們一邊享受美食，一邊體味嶺南文化。
揚子晚報旅游周刊主編孔小芳對這場歡迎晚宴贊不絕口。雖然生活在南京，但她獨愛粵菜，“我平時就喜歡喝廣州早茶。今天的幾道佳肴里，我最喜歡南越古法燒豚骨，入口甜而不膩，肉腌制過但很緊實，油的香味和甜味融合起來，非常舒爽。”
記者了解到，要做出南越古法燒豚骨這道廣州燒味，大廚需精選精瘦幼嫩肋排，加以荔枝木古法燒制，果木散發獨特清香，在燒烤過程中隨油脂融入肉質之中，口感豐潤焦脆，果木清香裊裊縈繞于口腔之中。
其實，這道燒味背后有著深厚的歷史底蘊。早在1983年發掘出土的西漢南越王墓，就已發現用于烤制乳豬的器具，千年以前的南越時期，宮廷已有享用烤燒豚肉的飲食習俗。斗轉星移，千年粵菜文化薪火相傳，粵菜名廚傳承至今的豚肉烹烤技藝，烙著南越印記的廣式燒味依然俘獲著今時中西食客的味蕾。
聲音
新加坡國家工程院院士李德纮：
“舌尖上的文化”成廣州中西交流互通重要符號
此前長期居住在新加坡的李德纮，今年初來到廣州。他在全體大會發言中表示：“我來廣州的時間不長，但廣州的美食讓我印象非常深刻。”
李德纮說，在“美食之都”廣州，“吃”是一件非常享受的事情，從早上新鮮的粉腸豬雜粥、各種廣式茶點，到中午的廣式燒臘，到晚上的大排檔街邊小吃、甜品，“廣州上有山珍海味，下有美肉鮮蔬，每一道廣式菜肴，都散發出深厚的文化積淀，在廣州真可以從早吃到晚不停嘴。”
在他看來，廣州一個很大的特點就是開放包容，廣州不是一座居高臨下、高不可攀、高處不勝寒的城市，而是一座有深厚文化底蘊、有溫度、有著海納百川胸襟的城市，“除了地道的廣式美食之外，在廣州還可以品嘗到世界各地的美食。廣州舌尖上的文化，成為了廣州中西交流互通的重要符號。”
《環球時報》副總編輯謝戎彬：
廣州是亞洲乃至世界飲食文化的交匯地
謝戎彬在全體大會上發言表示：“中華文化博大精深，2017年的一項調查就顯示，國際社會認為中餐、中醫、功夫是最能代表中國的文化符號，其中以中餐居首。”
他說，廣州是名副其實的美食之都、世界食府，是中餐與世界相遇的橋梁，“廣州一直是中國的南大門，與海外通商的重要口岸，是亞洲乃至世界飲食文化的交匯之地，正因為能不斷融合中外各種食法于一爐，不斷推陳出新，廣州才能成為中國各大菜系中影響力最大的粵菜發源地。”
同時，因為旅居海外的華人華僑眾多，以粵菜為代表的中餐才能從廣州、廣東走向世界，名揚海內外，“可以說，廣州是最能代表中國美食又最具有開放、包容、融合性的世界美食大都會”。
