目前當各地談到如何舉辦一場“綠色會議”時，往往聚焦于怎樣減少浪費、減碳。尤其是在中國2020年提出了碳達峰、碳中和的目標之后，更是不少會議直接將“綠色會議”等同于了“低碳會議”，如綠色出行等等。

實際上，這是有點兒以偏概全了。

雖然氣候友好的低碳的的確確是“綠色會議”的重要內(nèi)容，但這里值得指出的是，綠色，并不完全等同于低碳；“綠色”還包括生物多樣性友好。昨天筆者在讀到媒體報道的《生物多樣性公約》第十五屆締約方大會（CBD COP15）的籌備工作，其中組委會提到的“綠色會議”的理解，仍然停留在了“減碳”的層面上，略感不足，故撰此文，公開建議CBD COP15組委會。減碳固然可貴，卻不是“聯(lián)合國生物多樣性大會”更本質(zhì)（生物多樣性）的特色；故此，筆者建議：從飲食的角度，來辦好這場舉世矚目的聯(lián)合國生物多樣性大會。

事實上，飲食供應，無論是正餐還是茶歇，無不滲透著“生物多樣性足跡”。

第一，從會議食材的選用來說，應該確保食材的使用不加速物種瀕危。比如前幾年在廣西某商務考察的會議后一名香港年輕企業(yè)家自爆“感謝廣西方面的接待，穿山甲很好吃”（這名年輕人也因此而被網(wǎng)友戲稱為“穿山甲公子”）；那么，這類將瀕危物種列入餐譜的用餐，無疑是不可取的。媒體報道說某位企業(yè)家為了酬勞員工舉辦慶典，招待大家吃“非常名貴”的“藍鰭金槍魚”。事實上，藍鰭金槍魚對整個海洋生態(tài)系統(tǒng)的健康穩(wěn)定起著至關重要的作用。它們的生長緩慢和過度捕撈，使其數(shù)量大大減少，到了幾近滅絕的地步。無論是否有國際法，由于“吃”帶來的瀕臨滅絕，都是不道德的。那么，這類的食材的選用，無疑是“綠色辦會”應該拒絕的。

第二，增加食材的多樣性。比如，一道菜，能否讓與會者了解到：它用了多少種食材？還有比“吃”更好的讓人能了解生物多樣性的場合嗎？事實上，生物多樣性是生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)的基礎，是整個世界糧食系統(tǒng)的基礎。在發(fā)達國家，大多數(shù)人已經(jīng)與糧食生產(chǎn)脫節(jié)，農(nóng)業(yè)生物多樣性的價值不再是直觀的。我們?nèi)绾螏椭藗冋J識到生物多樣性的重要性和價值？其實會議供應用餐就是一個良好的宣傳機會，讓用餐者欣賞生物多樣性。筆者記得，在陪同聯(lián)合國糧農(nóng)組織負責人會見世界自然保護聯(lián)盟（IUCN）章新勝主席時，章主席用一個非常簡單的例子來闡述生物多樣性的重要——我們喝的一杯咖啡，需要二十多個物種來支撐。那么，在聯(lián)合國生物多樣性大會上，要提升與會者對于“生物多樣性”的直觀感受，還有什么是比餐廳更好的“公眾意識提升”的場所呢？

第三，從供應量來說，應盡量節(jié)約糧食，不浪費。最好的方式是按需取用，如自助餐。要確保合法合規(guī)。如今，節(jié)約糧食不光是美德、是“綠色會議”的內(nèi)在要求，還是法律之必須。今年，《中華人民共和國反食品浪費法》已正式出臺，第六條規(guī)定：“機關、人民團體、國有企業(yè)事業(yè)單位應當按照國家有關規(guī)定，細化完善公務接待、會議、培訓等公務活動用餐規(guī)范，加強管理，帶頭厲行節(jié)約，反對浪費。”這一規(guī)定，筆者認為，對于國際重要外事活動的接待也有重要指導意義。

第四，從供應方式來說，應盡量使用可重復使用的餐具、杯子，而不是一次性餐具杯具與盒飯。筆者曾經(jīng)參加在國家會議中心舉辦的一次99公益慈善日的活動，驚訝的發(fā)現(xiàn)：會議舉辦方為了方便，供應的是盒飯。上千份盒飯，造成了大量的一次性餐具的浪費。而且，“細心”的辦會者給每個盒飯還配了好幾份的單獨包裝的食物——如榨菜（無論是否吃）、酸奶等等。筆者當場查看垃圾桶就看到，許多食物在未打開的情況下，直接被扔掉了，非常可惜。

第五，從葷素搭配上來說，建議“植物領先”。也就是說，增大植物性食物的比例。植物性的飲食更為氣候友好。比如一塊牛肉的碳足跡、水足跡，遠遠比豆腐要高。當然，并非說不要供應肉食（事實上目前會議用餐普遍肉食比例過高，遠遠超過《中國居民膳食指南》所推薦的肉食比例）；而是說，要提升素食的比例、以及多樣性的選擇。

第六，從食材來源來說，應該盡可能多選用當?shù)亍敿镜氖巢摹Ｗ岋嬍衬茉旄２⒎答伄數(shù)厣鐓^(qū)。長途運輸?shù)氖巢模兄甙旱奶甲阚E；反季食材，無論是從國外航空運輸遠道而來，還是高價以其他方式收購而來，都既不符合節(jié)約原則、也不環(huán)保。

第七，從方便性來說，比如自助餐，應給食物貼上標簽，注明食物的成分、來源地。這樣做的好處，不光是方便與會用餐者進行理性的選擇，還有助于避免浪費。比如筆者在德國一次用餐中，有一道菜肴看起來很像豆腐，筆者乘了幾勺，可后來一吃不對勁，原來是山羊奶酪，不愛吃，最終浪費了，非常可惜。如果提前知道這道菜并非豆腐，這種浪費是可以避免的。

第八，動物福利原則。食物的選擇深刻地反映了我們的價值觀。如果我們不改善動物福利的話，犧牲最大的將是人類的道德底線。因為我們現(xiàn)在對待農(nóng)場動物的殘忍是人類文明的恥辱，沒有任何宗教或者文化可以為之辯護，是我們的價值觀出問題的信號，是我們發(fā)展思路得到警示。因此，建議CBD COP15在肉食的供應上，標明動物福利，主動公示。這種做法，還是良好的生物多樣性主流化的傳播。

第九，事先告知原則。在議程上，就應該提前把本次會議的“綠色元素”提一提，讓與會者提前有所心理準備，獲得他們的認同。比如，我們辦會，就會明確的在議程中聲明“綠色辦會”的原則。

第十，鼓勵創(chuàng)新，鼓勵私營部門和青年參與，不防讓CBD COP15的餐廳變成各種可持續(xù)飲食方案的群雄逐鹿、大展身手的競技場。私營部門、青年往往是最有活力和創(chuàng)造性的。在此次會議上，可以考慮鼓勵私營部門來參與生物多樣性。比如，人造肉各大制造商打的火熱，此次COP15是否可以上場，給它們提供一個“大展宏圖”的美食競技場？

第十一，建議用餐環(huán)境中有大量標識和引導，意識提升。比如，在用餐環(huán)境中，可以提供一些標識，鼓勵減少食物浪費、按需取用。又比如，生物多樣性與人類糧食非常相關，《生物多樣性公約》能否與《糧食和農(nóng)業(yè)植物遺傳資源國際條約》（ITPGRFA）在每道主食旁邊，放上該食物的種子，既是類似于展覽，又是意識提升？